ミュンヘン☆ブログ

2010年10月14日木曜日

豆ばかり

手作り納豆の勝率は今のところ60%。
失敗すればただのゴミより臭いゴミとなるので、最悪です。
久々にMungo Bohnenでもやしをつくりました。
小豆だの納豆だのもやしだの・・・、気づけば豆ばかり食べている毎日です。

2010年10月13日水曜日

日本に比べて野菜の種類が少ないと感じるヨーロッパ。
サラダ菜やトマトの種類は豊富ですが、茹で野菜や根菜が特に少なく、
例えば、小松菜、青梗菜、ニラ、サトイモ、たけのこなんかは普通のスーパーでは見かけません。
きのこ類も通年見かける種類はマッシュルームのみで、
時期によってはPffiferlinge(アンズタケ)やAusternpilz(平茸みたいなの)が出回ったり、
スーパーによってはくたっとした椎茸を目にする程度です。

そうは言っても、日本であまり馴染みのない、「西洋野菜」がいくつかあります。
ポロネギやコールラビー、ルッコラなど頻繁に使うものから、
せりの根、フェンネル、ビーツなど、使い方のイマイチ判らないものも・・・。

そんな西洋野菜のなかで面白いのが、この「ブロッコリーロマネスコ」です。
ブロッコリーとカリフラワーのかけ合わせで、ローマで開発されたため、
このような名前になったそうです。
味はブロッコリー臭さを取ったブロッコリーって感じで、私は好きです。
でもいつ見ても、この尖がった部分が輸送に不向きなのか、
ほとんどかけていたり、黒ずんでいたりして買う気になれません。
ドイツのスーパーで見かける野菜ははどうも鮮度が悪く、
すかすかのきゅうりやぬめっとしているサラダ菜があったり、
かびていたり、腐っていたりしても、平気で店頭に置かれていることがしばしば。
でもこのロマネスコ(@E○EKA)は珍しく新鮮だったので買ってみました。
それにしても面白い形ですよね。

2010年10月11日月曜日

圧力鍋と薬

先日投稿分の写真がうまく反映されていませんでしたので、写真だけ・・・。

2010年10月9日土曜日

Hausarzt　クリニック

先日購入した圧力鍋。Silit社の　Sicomatic Eという製品。
旧デザインのようでうすが、機能は大して変わらないのではないかと思います。
新しいのはSilargan Sicomatic t-puls。

先週から咳が止まらないので病院へ行ってきました。
ドイツではいきなり総合病院に行っても相手にしてくれないそうなので、
クリニック(Hausarzt)へ。
ドイツの病院で風邪らしき症状の場合、絶対と言っていいほど先生に言われることは
”お茶をのみなさ～い”です。
お茶なら私、毎日1リットル以上は飲んでいるので、お茶で風邪が治るとは思えませんが、
水やジュースを飲むことが多いドイツ人にとっては、医学的アドバイス（？）になるのかもしれませんね。
今回は”生姜湯に蜂蜜とレモンをいれてのみなさ～い”でした。
そして飴を舐めなさいと・・・。
のど飴も2袋以上消費し、大根飴も、生姜蜂蜜もこの一週間でトライしましたが全然治らないので、
病院に来た訳です。

医学的アドバイス（？）はさておき、肺の音は正常だと判ったことと、薬を処方してもらえたので良かったです。
もらった薬は写真の通りです。
一つはうがい薬で、喉がスーッとするのと、もう一つは水に溶かして飲む咳止め薬だそうです。
本当はもっとケミケミした咳がぴたっと止まるような強い薬が欲しかったのですが、
ドイツでは、まずは弱めのハーブっぽい薬が処方されることが多いです。

年1回以上は悩まされるこの咳・・。
BEST咳止め方法が知りたいものです。

2010年10月5日火曜日

Bloggerの写真容量

週末は晴天でした。
オクトーバーフェストも終わり、ミュンヘンはこれから
さむーい冬へまっしぐらです・・・。

このブログはGoogleのBloggerというブログ公開ツールを使っていますが、
最近写真がアップできずに困っていました・・・。
理由はBloggerにアップされた画像は、GoogleのPicasaに保存されているようで、
Picasaの容量がいっぱいになるとアップできなくなるようです。
容量を確保するには、料金を払うか、他の写真を削除するしかないようです。

2010年10月2日土曜日

二度目の失敗と三度目の大成功　～手作り納豆～

先日納豆を初めて手作りしてみて、一応”納豆”にはなりました。
でも豆がちょっと硬かったのが改善点。
後は、蒸かしたほうが美味しい納豆になるらしいということで、先日再挑戦してみました。
結果は大失敗・・・。
糸ひきが悪く、ぼろぼろしていて、臭いも微妙(>_<)
２，３日冷蔵庫で後発酵するのを待ちましたが、何日経っても最初の状態と同じでした。
原因は多分、豆が焦げたせいだと思います。
蒸かしている途中、あっという間にお湯がなくなり、鍋の底が丸焦げになりました・・。
豆は幸い焦げませんでしたが、焦げた臭いがついてしまいました。
あとは、、菌としてつかう市販の納豆ですが、使う時に熱湯と混ぜて、
納豆菌以外の菌を排除してから使うのがいいらしいのですが、
市販納豆をそのまま混ぜてしまいました。
それも失敗の原因だったかもしれません。

そして本日第三作目。
失敗するかもしれないのに、４，５時間もかけて豆を茹でるのは嫌なので、
友達からアドバイスをもらい炊飯器で豆を炊こうを思いましたが、
調べたところ一度に100gほどしか炊けないようです・・。
ということで最終手段の圧力鍋を思い切って購入。
なんと１０分圧力をかけただけで豆が軟らかくなりました!
３度目の手作り納豆は豆もやわらかく大成功でした♪
圧力鍋初使用で、シューシューいって怖かったので、すぐ圧を下げてしまいましたが、
もうちょっと火にかけていればもっとやわらかく、おいしくできたかもしれません。
市販の納豆級の納豆が生産できるように、研究したいと思います～～。